苦瓜具有良好的营养价值，而且还具有减肥的作用，那么苦瓜怎么吃最好呢？爱美女性网健康频道，为网友解决一切健康疑问。本专题主要解决苦瓜怎么吃，给到食用苦瓜的多种营养美味的菜谱，让大家享受苦瓜美味的同时，也能摄取苦瓜的营养价值。
苦瓜怎么吃
苦瓜是夏天很好的消暑解热的蔬菜，同时还是减肥非常有效的蔬菜之一。吃苦瓜最常用的方法包括：直接凉拌、苦瓜煮汤、苦瓜榨汁、苦瓜炒肉等。同时吃苦瓜要注意不能一下子吃太多，因为苦瓜性寒，吃太多会出现腹泻的情况。苦瓜应该怎么吃
第一种吃法，苦瓜炒鸡蛋，这种吃法是最常见的家常吃法。这道菜做起来非常容易，经济成本很小，既营养又卫生，而且黄绿相间，赏心悦目，味道也很清口。第二种吃法，这一种是本人最爱的吃法，苦瓜牛肉。苦瓜和牛肉的做法很多，本人吃过最多的是苦瓜炒牛肉，其次还吃过苦瓜牛肉卷，不过更喜欢苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的时候稍微加点辣椒，味道超级棒。
第三种吃法，这一种吃法的口味已经不是很苦了，叫做煎酿苦瓜。是将苦瓜切成一片一片，然后中间掏空，填充加好了材料的肉，然后装到盘子正蒸熟即可。个人感觉味道上来说比前两者要稍甜一些。第四种吃法，将苦瓜中间的瓤去掉，然后将它榨成汁，加入牛奶，这时候可以选择直接生喝，也可以选择煮熟了喝，生喝的话绝对是减肥良品，就是味道有点难，顶得住就喝下去。
第五种吃法，其实苦瓜是可以生吃的，而且生吃的营养比熟吃好很多，将苦瓜切片，然后去掉中间的瓤，将它与比较浓稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。苦瓜食用常见食谱
苦瓜排骨汤材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法：1。排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用；
2。苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发；3。沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4。放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。苦瓜炒肉丝
材料：主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
做法：1。先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2。即除掉苦味，再横切成片；3。猪肉洗净，切成丝；
4。取锅烧热，入油适量，等油热；5。下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6。加水适量，焖烧10分钟；7。加入盐、味精调味，即可装盘。
苦瓜胡萝卜煎蛋原料：
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒。做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；2、胡萝卜切小丁、葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。苦瓜鲈鱼煲
原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：1、鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。五味凉拌苦瓜
把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴。蒜茸苦瓜：
在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。苦瓜牛奶
将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。专家观点
苦瓜是大家日常饮食中不可缺少的一种，而且苦瓜有良好的营养价值以及有减肥消脂的作用。平时在食用苦瓜的时候，其实是有很多菜式吃法的，但是在享受苦瓜的营养价值的同时，要注意苦瓜不能一下子吃太多，否则会出现腹泻的情况，影响肠胃健康。
