立冬进补推荐栗子红烧肉

今日立冬,尽管一部分上海人正在纠结要不要穿 “棉毛裤”(网络语言中的MEMORECOOL,也就是秋裤),但一场大雪让北京的供暖时间果断提前了近两周。

虽然古时民间以立冬为冬季的开始,但各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的,因为按照气候学划分四季的标准,如果平均气温连续5天降到10℃以下则为入冬,因此“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律才能比较精确地“对接”。

对于上海来说,此刻依然是秋意正浓。按照往年的规律,上海要到“小雪”前后才能真正入冬。但“立冬北风冰雪多,立冬南风无雨雪”,虽然此时还处在深秋的“小阳春”中,但上海的气温已处在下降的通道。如果遇到强冷空气南下,有时不到一天的时间,上海就可能降温8℃-10℃甚至更多。

“冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。醉看墨花月白,恍疑雪满前村。 ”诗人李白的《立冬》描绘了一幅“寒炉美酒醉看花月”的场景,不过当下更关心的还是时令节气如何养身进补。有说 “北方立冬吃饺子,南方立冬吃鱼肉”,也有说“立冬吃栗子可养胃健脾”,但鉴于日前大家都热衷烹饪红烧肉,来个“栗子红烧肉”一定很合时宜。

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